Comisia Europeană a înregistrat denumirea „Brânză frământată de Teaca” în registrul indicaţiilor geografice, acordându-i protecţia de Indicaţie Geografică Protejată (IGP). Decizia a fost adoptată la 2 septembrie 2026 şi publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene la 9 septembrie 2026.
Produsul este asociat localităţii Teaca, din judeţul Bistriţa-Năsăud, iar documentaţia de înregistrare precizează că toate etapele de fabricaţie au loc în această zonă. Brânza se obţine din lapte crud de vacă şi trece prin etape tradiţionale: închegare, prelucrare a caşului, încălzire, formare, sărare, maturare şi frământare. Produsul este ambalat în membrane naturale, în principal vezică naturală de porc, cusută după umplere, şi poate fi comercializat şi cu un strat de ceară sau feliat.
Produsul are formă ovală sau rotundă neregulată şi greutăţi între aproximativ 400 g şi 2 kg. Caracteristicile organoleptice includ consistenţă moale, onctuoasă, culoare alb lăptos până la galben auriu şi gust uşor sărat, dulceag şi uşor acidulat.
În urma înregistrării, România ajunge la 18 produse protejate la nivelul UE: 15 IGP, 1 DOP şi 2 STG. Denumirea «Brânză frământată de Teaca» va fi astfel protejată în toate statele membre ale Uniunii.
Comentarii recente