Marea majoritate a pepenilor au pe partea inferioară o „pată de câmp”, o zonă mai deschisă la culoare unde fructul a stat sprijinit pe sol în timpul coacerii. Specialiştii explică că dimensiunea şi nuanţa acestei pete indică dacă pepenele s-a copt natural pe câmp sau a fost recoltat prea devreme.
Dacă pata este foarte palidă, aproape albă, sau foarte mică, există riscul ca fructul să fi fost cules înainte de maturare şi, în consecinţă, să fie mai puţin dulce. În schimb, o pată galbenă sau crem închis arată că pepenele a stat mai mult pe câmp şi a avut timp să se coacă, oferind, de regulă, gust şi aromă mai bune. O nuanţă portocalie este considerată semn şi mai bun, asociată frecvent cu un conţinut mai mare de zahăr.
Este recomandat să evitaţi pepenii cu mai multe pete mici, albe sau cenuşii, mai ales dacă sunt adâncite sau prezintă mucegai — acestea pot semnala putregai sau infecţii fungice. De asemenea, o pată moale, spongioasă sau umedă e un indiciu de alterare.
Alte semne utile: o coajă verde-închis, mată indică maturitate, pe când o coajă verde-deschisă şi lucioasă poate însemna recoltare prematură. Pentru alegerea finală, specialiştii recomandă câteva verificări simple:
- Preferă pepenii cu pată mare, galbenă sau portocalie pe partea inferioară.
- Verifică consistenţa: pata trebuie să fie fermă şi netedă.
- Loviţi uşor fructul: un sunet profund şi plin sugerează coacere.
- Compară greutatea: dintre doi pepeni de dimensiuni similare, alege-l pe cel mai greu.
Comentarii recente