O varietate de dovleac originară din Japonia, cunoscută sub numele Hokkaido (Cucurbita maxima var. hokkaido), este tot mai des întâlnită în grădinile din România. Fructele sunt relativ mici, cu coajă portocalie și pulpă densă, iar gustul este dulceag, amintind ușor de castanele coapte.
Reprezentanții Grădinii Mureșan din Ocoliș au prezentat recolta de toamnă și au subliniat că varietatea se coace devreme, este ușor de cultivat și se folosește în multe preparate. Un avantaj important este că coaja devine moale după coacere sau fierbere și poate fi consumată împreună cu pulpa, fără a fi necesară curățarea prealabilă.
Dovleacul Hokkaido este recomandat în supe-cremă datorită texturii cremoase, dar poate fi pregătit și la cuptor, tăiat în felii sau cuburi, folosit în prăjituri sau tarte sărate. În rețete de supă, se combină bine cu morcov, ceapă, măr sau lapte de cocos; poate fi servit cu smântână, creveți sau crutoane.
Internauți au relatat că au obținut plante din semințele scoase din fructe cumpărate din magazin și au folosit leguma în diverse preparate casnice. Grădina Mureșan amintește și de valoarea nutritivă: Hokkaido conține carotenoizi (inclusiv beta-caroten), vitamine (A, C, E), antioxidanți și fibre, contribuind la susținerea vederii, imunității și digestiei în sezonul rece.
Comentarii recente