Analizând situația, observăm că avem toate ingredientele necesare pentru a intra pe piața internațională a brânzeturilor: lapte de calitate, rețete tradiționale și o bogată moștenire culinară. Cu toate acestea, lipsa unei voci comune ne împiedică să ne facem auziți și să contăm în acest domeniu competitiv.
Fără educație alimentară, infrastructură de procesare și o strategie publică coerentă, brânzeturile românești nu reușesc să se impună pe piața globală. Nu datorită lipsei de calitate, ci pentru că nu există un cadru adecvat în care aceste produse să fie promovate și susținute. Industria mondială a brânzeturilor artizanale este în creștere și există o cerere tot mai mare pentru produse autentice și sustenabile. În România, potențialul este imens, dar lipsa unei infrastructuri adecvate și a unui sprijin real afectează posibilitatea producătorilor locali de a concura pe piața internațională. Este nevoie de investiții în educație alimentară, sprijin pentru producători și promovarea produselor locale pentru a putea valorifica potențialul pe care îl avem.
Comentarii recente