Studenții români de la „Științele Vieții” găsesc soluții pentru a combate risipa alimentară, transformând resturile alimentare în ingrediente utile.

În timp ce românii, cu un nivel ridicat de sărăcie, aruncă anual 2,5 milioane de tone de mâncare, studenții de la Facultatea de Agricultură vin cu soluții inovatoare pentru problema globală a risipei alimentare. Ei transformă cojile de fructe și legume în ingrediente valoroase și creează sortimente de brânză inedite în atelierul Facultății din Iași.

În Europa, se produc aproximativ 88 de milioane de tone de deșeuri alimentare în fiecare an, iar sărbătorile, în special Crăciunul, sunt momente în care se aruncă cantități mari de mâncare. Pentru a reduce această risipă, specialiștii recomandă gătitul cu o abordare preventivă, adică calcularea exactă a cantității de mâncare necesară și adaptarea rețetelor în consecință.

Studenții de la Facultatea de Agricultură din Iași au creat produse inovatoare, cum ar fi brânza maturată în tescovină de struguri sau iaurturile cu morcov sau coajă de mere. Ei folosesc subproduse alimentare care altfel ar fi aruncate pentru a combate risipa alimentară.

Prin transformarea resturilor alimentare în ingrediente valoroase, acești studenți au reușit să creeze produse inedite, precum iaurturi și brânzeturi. Profesorii și studenții au venit cu soluții inovatoare pentru a reduce risipa alimentară și a valorifica subprodusele care nu sunt folosite în mod obișnuit.

Reducerea risipei alimentare este o provocare atât la nivel european, cât și global, dar soluțiile inovatoare propuse de studenții de la Facultatea de Agricultură din Iași arată că se pot găsi modalități creative de a valorifica resursele alimentare și de a combate această problemă gravă.