O familie de fermieri din satul Ocoliș, județul Maramureș, a prezentat pe pagina de Facebook Grădina Mureșan Ocoliș un exemplar de pepene de iarnă (Benincasa hispida), o legumă mai puţin cunoscută în România, apreciată pentru capacitatea de conservare pe termen lung.
Pepenele de iarnă, originar din Asia şi parte a familiei cucurbitaceelor, are fructe rotunde sau alungite, uneori cu greutăţi importante. Coaja devine la maturitate acoperită de un strat ceros albicioş care contribuie la protecţia şi păstrarea fructului.
Datorită acestui înveliș, fructele mature păstrate în condiţii adecvate pot rezista fără refrigerare până la şase luni sau chiar mai mult; în anumite cazuri perioada de conservare poate ajunge la un an. Pulpa este albă, zemoasă, cu aproximativ 96% apă şi un gust delicat, uşor dulceag, asemănător castravetelui.
În bucătăriile asiatice pepenele de iarnă este folosit preponderent ca legumă, în supe, tocăniţe sau preparate coapte şi fierte. Are valoare calorică scăzută (aprox. 13 kcal/100 g) şi conţine vitamina C, riboflavină şi minerale precum zinc, fier, calciu şi magneziu.
Reprezentanţii Grădina Mureșan Ocoliș au anunţat că vor oferi informaţii despre posibilitatea achiziţionării seminţelor pentru pasionaţii de grădinărit interesaţi să cultive această specie.
Comentarii recente