Autoritățile sanitare din Statele Unite investighează un focar de infecții cu Escherichia coli O26 asociat consumului unor brânzeturi produse din lapte nepasteurizat. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au raportat pe 25 septembrie 2026 că 13 persoane din nouă state s-au îmbolnăvit, iar opt dintre acestea au necesitat spitalizare. Trei pacienți au prezentat complicații care pot afecta grav rinichii; nu au fost raportate decese. Vârsta persoanelor infectate variază între un an și 58 de ani, iar mai mult de jumătate dintre cazuri sunt copii de cel mult cinci ani.
CDC, împreună cu FDA și autorități sanitare statale, leagă infecțiile de brânzeturile Graziers, din lapte crud, comercializate de Sierra Nevada Cheese Company. Toate cele nouă persoane intervievate au declarat consumul acestor produse, iar analizele sugerează o sursă alimentară comună. Produsele vizate au termen lung de valabilitate; CDC recomandă verificarea loturilor retrase și aruncarea sau returnarea lor.
Specialiști citați în Food Safety Magazine avertizează că laptele crud, nepastrat prin pasteurizare, poate conține agenți patogeni precum Salmonella, Campylobacter, E. coli sau Listeria. Deși unele practici din ferme reduc riscul de contaminare, acestea nu garantează eliminarea germenilor. Grupurile vulnerabile — copiii sub cinci ani, persoanele peste 65 de ani, femeile însărcinate și imunocompromișii — sunt expuse unui risc crescut de boli severe.
Studiile care susțin presupusele beneficii nutriționale ale laptelui crud rămân limitate. Cercetările observaționale au asociat consumul în copilărie cu o frecvență mai mică a unor afecțiuni alergice și respiratorii, dar nu au stabilit o relație de cauzalitate. Autorii notează că sunt necesare cercetări și tehnologii de procesare care să păstreze componente potențial benefice, controlând în același timp riscurile microbiologice.
Comentarii recente