La dineul oficial organizat în marja summitului NATO de la Ankara, gazdele au pus în valoare bucătăria regională turcească printr-un meniu compus din ingrediente și preparate reprezentative ale diferitelor zone ale țării.
La antreu au fost oferite pide coaptă în cuptor de piatră, acompaniată de unt din Trabzon și miere sălbatică „karakovan” din Hizan. Alături au fost servite legume sotate în ulei de măsline și iaurt afumat din Denizli, cunoscut local drept „iaurt ars”.
Felul intermediar a constat în mantı de Kayseri, colțunași mici umpluți cu carne, serviți cu iaurt afumat din Denizli și pastă de ardei afumată din Ayaş.
La felul principal participanții au avut două opțiuni: biban de mare, acompaniat de tarama, anghinare cu mastic din Urla și frunze de viță din Tokat; sau coaste de vită gătite lent, cu unt „ars” din Trabzon, vinete coapte pe jar și pilaf de firik (grâu verde afumat) cu zbârciogi.
Desertul a fost Sütlü Nuriye, o variantă deschisă a baclavalei însiropate cu sirop de lapte, servită cu spumă de fistic din Antep, înghețată tradițională de Maraș și bergamotă.
Summitul NATO de la Ankara, desfășurat în perioada 7-8 iulie, reunește liderii celor 32 de state membre. România e reprezentată de președintele Nicușor Dan. Evenimentul, găzduit de președintele turc Recep Tayyip Erdoğan, este primul organizat de Turcia după reuniunea de la Istanbul din 2004.
Comentarii recente