Peste un miliard de tone de alimente sunt risipite anual la nivel mondial, în condițiile în care 645 de milioane de oameni se confruntau cu foamete în 2025, potrivit datelor citate de Al Jazeera cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației. Gospodăriile sunt responsabile pentru aproximativ 60% din această risipă.
Media globală a risipei alimentare pe persoană este de circa 132 kg pe an, din care 79 kg provin din gospodării. Însă există variații importante între țări: Maldivele înregistrează cea mai mare cantitate, aproximativ 260 kg per locuitor pe an, urmate de Siria, Republica Dominicană, Seychelles, Mexic și Tunisia, fiecare cu peste 210 kg pe persoană anual. La pol opus se află Spania, cu aproximativ 39 kg pe persoană anual.
Potrivit FAO, circa 13% din alimente se pierd după recoltare, înainte de a ajunge în magazine, iar pierderile din această etapă valorează peste 400 miliarde de dolari anual. Magazinele, restaurantele și gospodăriile aruncă aproape o cincime din alimentele disponibile consumatorilor; în 2022 această cantitate a ajuns la aproximativ 1,05 miliarde de tone (UNEP).
Risipa alimentară implică și costuri de mediu majore: se estimează că între 8% și 10% din emisiile globale de gaze cu efect de seră provin din pierderile și risipa de alimente. Totodată, 1,4 miliarde de hectare de teren sunt folosite pentru a produce alimente care nu vor fi consumate.
Organizațiile internaționale recomandă măsuri simple pentru reducerea risipei: planificarea cumpărăturilor, depozitarea corectă (frigider la max. 5°C), respectarea diferenței dintre „a se consuma până la” și „a se consuma de preferință înainte de”, congelarea alimentelor înainte de a se altera, pregătirea porțiilor necesare și compostarea resturilor neutilizabile.
Comentarii recente