Scade constant suprafața de teren dedicată cultivării cartofilor, în special printre fermierii mici.

Suprafața cultivată cu cartofi în județul Harghita scade de la an la an, iar acest trend este mai evident în rândul fermierilor mici, care optează să cultive doar pentru consumul propriu sau pentru hrănirea animalelor. Conform informațiilor prezentate în cadrul ședinței Colegiului Prefectural de către directorul Direcției pentru Agricultură Harghita, Ronfeld Zsolt, suprafața cultivată cu cartofi a înregistrat o scădere semnificativă. În timp ce acum 11 ani erau cultivate între 14.500 și 15.000 de hectare, anul acesta s-a redus la 6.100 de hectare. Motivele pentru această scădere sunt diverse, incluzând schimbarea obiceiurilor de consum, dificultățile de acces în supermarketuri pentru fermieri și importurile masive din UE. De asemenea, se observă o scădere și în ceea ce privește cultura sfelei de zahăr.