Care este opinia medicilor cu privire la credința populară că țuica ar fi un „medicament”?

Băutura tradițională românească, țuica, nu are beneficii atât de mari pe cât s-a crezut. De fapt, specialiștii afirmă că această licoare iubită nu are proprietăți medicinale.

Dr. Cristian Paparău, medic legist, afirmă că alcoolul etilic nu are efecte benefice asupra organismului, indiferent de cantitatea consumată. Ideea că un pahar de vin roșu pe zi ar fi sănătos este doar un mit. Cu toate acestea, nu susțin eliminarea țuicii sau abstinența de alcool, dar este important să prezentăm informațiile corect.

Țuica este preparată în cazane din diverse metale, iar pe măsură ce temperatura crește în timpul fierberii, substanțele metalice se eliberează în distilat. Cea mai apreciată țuică este cea obținută din prune, iar la fiecare distilare se obțin trei tipuri de țuică: fruntea, mijlocul și coada/otca.

Dr. Paparău explică că frecția cu țuică se face cu fruntea țuicii, care conține alcool metilic extrem de toxic pentru organism. Chiar și în concentrații mici, acesta poate cauza orbire, iar în concentrații mai mari poate provoca chiar decesul. Alcoolul metilic are o temperatură de fierbere de 65 de grade Celsius, astfel că atunci când distilatul începe să se evapore, alcoolul metilic este primul care curge pe țeavă, având o tentă albăstruie. Alcoolul etilic, în schimb, fierbe la o temperatură puțin peste 78 de grade Celsius. Este extrem de dificil, chiar imposibil pentru cei care produc alcool în instalații casnice să separe alcoolul etilic de alcoolul metilic, ceea ce înseamnă că orice țuică de casă conține și alcool metilic.

Cu toate acestea, cercetătorii americani au descoperit că țuica poate avea efecte benefice asupra organismului, cu condiția să fie consumată în cantități moderate. Un studiu de cercetare realizat de biochimiști străini a demonstrat că o enzimă din țuică este utilă în tratarea problemelor digestive și cardiace. De fapt, consumul moderat de țuică înainte de masă poate ajuta digestia.

Specialiștii afirmă că această băutură alcoolică poate proteja inima și trata anumite probleme ale stomacului și bilei, dacă este consumată în doze mici. Cu toate acestea, se atrage atenția că consumul de țuică poate afecta nivelul de glucoză din sânge, motiv pentru care pacienții cu nivel scăzut de glucoză ar trebui să evite băuturile alcoolice, în special țuica. De asemenea, nu este recomandat să consumi alcool în timpul mesei.

Este contraindicat consumul de țuică pentru persoanele care suferă de ulcer, hepatită, sunt sedentare, anemice, lucrează în frig sau sunt gravide. În cazul țuicii fierte, cantitatea recomandată este mică (20-150 ml).

Pălinca, de asemenea, poate fi benefică în cazul multor afecțiuni, dacă este consumată cu precauție. Aceasta poate preveni arteroscleroza și infarctul miocardic, fiind recomandată și în cazul anemiilor, în cantități de maximum 30 ml pe zi. Pe lângă faptul că ajută la tratarea răcelilor, pălinca are beneficii pentru ficat și bilă, deoarece conține vitamine (vitamina A, vitamina C, vitamina B și vitamina D) care nu se degradează prin încălzire și au proprietăți regeneratoare pentru ficat.

Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat recent că nu există o cantitate sigură de alcool care să nu afecteze sănătatea atunci când vine vorba de consumul de alcool.