Procesul pentru obținerea protecției europene a început pentru produsul tradițional „Cârnați din topor din Vâlcea”.

Asociația Producătorilor Tradiționali, Meșteșugari și Artizani Vâlcea a început procesul de înregistrare a produsului „Cârnați din topor din Vâlcea” în registrul Uniunii Europene al indicațiilor geografice protejate, conform Agerpres. Documentația a fost depusă la Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) începând cu 12 martie 2024.

Ionuț Diaconeasa, consilier în Ministerul Agriculturii, a explicat că după depunerea documentației urmează evaluarea dosarului de înregistrare, iar în cazul în care sunt necesare completări, acestea trebuie făcute în maxim 30 de zile. Dosarul va fi publicat pe site-ul ministerului pentru o perioadă de 60 de zile pentru opoziție națională, iar apoi produsul devine protejat la nivel național până la înregistrarea europeană. Ulterior, România va depune cererea la Comisia Europeană pentru obținerea protecției ca Indicație Geografică Protejată (IGP), care va fi înregistrată în sistemul „eAmbrosia”.

Produsul „Cârnați din topor din Vâlcea” este făcut conform rețetelor tradiționale vechi de un secol, cu ingrediente din șapte comune din județul Vâlcea. Este atestat tradițional sub brandul „Ca Altădată”.

Președintele asociației a explicat că denumirea „din topor” vine de la modul tradițional de pregătire a cărnii, care implică tocarea acesteia cu un topor. Procesul manual și ingredientele specifice, precum sarea de la Salina Ocnele Mari și lemnul de fag folosit la afumare, sunt elemente esențiale pentru gustul caracteristic al produsului.

În plus, asociația intenționează să depună documentația pentru înregistrarea europeană a produsului „Carnea afumată la garniță din Vâlcea”. Aceasta este o altă tradiție locală, care implică afumarea cărnii tăiate în bucăți și prăjirea în untură.

Alte produse tradiționale atestate de MADR sub brandul „Ca Altădată” din zona Vâlcea urmează să fie înregistrate la nivel european. România are deja 13 produse protejate la nivel european, iar alte produse românești sunt identificate pentru posibila înregistrare.