La Galați au fost prezentate invenții neobișnuite, cum ar fi pâinea cu aromă de friptură și berea cu extract din coajă de vinete.

Cercetătorii de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din Galați au dezvoltat produse inovatoare care au un impact semnificativ pe piața alimentară din România. Acestea includ pâine cu gust de friptură și bere cu extract din coajă de vinete, alături de salam dietetic și baton proteic din soia și zer. Aceste produse au rezultat în urma unor eforturi de cercetare îndelungate în mini-unitățile de producție ale facultății, sub îndrumarea profesorilor Floricel Cercel, Petru Alexe și Romulus Marian Burluc.

Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din Galați pregătește ingineri de top în industria alimentară de 35 de ani, iar munca lor de cercetare este susținută de dotările de ultimă generație ale stațiilor-pilot din domeniul cărnii, laptelui și berii. Profesorul Petru Alexe a subliniat că calitatea cercetării din Galați rămâne de primă clasă, chiar și în contextul aglomerat al învățământului superior în acest domeniu.

Studenții fac practică în mini-unitățile de producție din cadrul facultății, cunoscute sub numele de stații-pilot, iar rezultatele obținute sunt remarcabile. Ei au câștigat premii importante la concursul Ecotrophelia, devenind recunoscuți pentru inovațiile lor în domeniul alimentar. De exemplu, salamul dietetic produs la Galați conține mai puține grăsimi și combină carne de vită și porc cu proteine miofibrilare din pește, ulei de porumb și condimente.

De asemenea, profesorii și studenții au creat un baton proteic și pâine proteică, care au fost brevetate pentru concentrația lor ridicată de antioxidanți și proteine. Aceste produse inovatoare au fost dezvoltate pentru a oferi opțiuni sănătoase și echilibrate din punct de vedere nutrițional consumatorilor.

Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din Galați continuă să se distingă prin inovații constante, iar produsele lor au un impact semnificativ în industria alimentară a României. Prin cercetare, dezvoltare și inovare, aceștia rămân lideri în domeniul lor și contribuie la avansul industriei alimentare din țară și din străinătate.