De ce sunt strugurii roșii preferați pentru prepararea mustului, această băutură tomnatică cu efecte benefice asupra inimii și creierului?

În timpul culesului în vii și al producției de must, o băutură cu proprietăți nutriționale remarcabile, se spune că aceasta are un efect antioxidant, antiinflamator și poate ajuta la menținerea sănătății inimii și a creierului.

Dr. Alexandru Nechifor, specialist în medicină internă și prorector la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați, susține că mustul este bogat în vitamine (C, K și complexul B), minerale (potasiu, calciu și magneziu) și antioxidanți, care contribuie la întărirea sistemului imunitar și menținerea sănătății pielii și a părului.

Consumul de must poate contribui la menținerea sănătății inimii, la prevenirea formării cheagurilor de sânge și la reducerea nivelului de colesterol rău. De asemenea, vitamina C din mustul de struguri poate proteja împotriva infecțiilor, ajută la vindecarea rapidă a rănilor și susține sistemul imunitar. Mustul stimulează tranzitul intestinal și ajută la reglarea digestiei.

Specialistul adaugă că mustul, în special cel din struguri roșii, conține compuși de polifenoli care ne protejează împotriva bolilor cardiovasculare și reduc procesele inflamatorii. Proprietățile antibacteriene și antivirale ale mustului sprijină sistemul imunitar, ceea ce este benefic în apropierea sezonului rece.

Mustul poate fi și un tonic, fiind recomandat persoanelor care suferă de boli precum Alzheimer sau de pierderi de memorie.

Cu toate acestea, trebuie menționat că consumul de must nu este recomandat diabeticilor datorită conținutului de zahăr. De asemenea, dacă mustul este într-un stadiu avansat de fermentare, conținutul de alcool poate ajunge până la aproximativ 5%.

Specialiștii recomandă achiziționarea de must proaspăt și natural, fără conservanți, de la crame sau producători locali. Soiurile de struguri albi, precum Feteasca Neagră sau Grasa de Cotnari, sunt bogate în antioxidanți, în timp ce cele roșii, precum Merlot sau Cabernet Sauvignon, conțin mai mulți polifenoli și resveratrol.

Crama Bratu din județul Galați desfășoară în prezent culesul strugurilor și comercializează mustul obținut din cele mai bune soiuri. Acesta poate fi achiziționat de la cramă la prețul de 4,5 RON/kg. Crama este considerată cea mai modernă din județ și vinurile sale au fost premiate la nivel internațional.

De asemenea, mustul este disponibil și la Stațiunea de Cercetare pentru Viticultură și Vinificație Bujoru, chiar dacă producția este mai mică față de anul trecut. Mustul obținut din struguri este considerat bun și de calitate.