Cercetătorii avertizează că brânza preferată a francezilor este pe cale de dispariție.

Conform unei legende, Napoleon a sărutat o chelneriță care i-a servit brânza Camembert pentru că a fost atât de încântat de gustul acestuia. Articole recente despre o posibilă criză fungică care ar putea duce la dispariția brânzei au creat panică printre fanii acestui sortiment, conform CNN.

Brânza cremoasă, picantă și lipicioasă, în crustă de mucegai, produsă în regiunea Normandia, Franța, din secolul al XVIII-lea, este considerată în prezent favorita francezilor.

Oamenii de știință au avertizat în ianuarie că producția industrială a brânzei ar putea duce la probleme pe termen lung pentru viitorul acesteia din cauza lipsei ciupercii Penicillium camemberti, folosită la fabricarea Camembert și a altor brânzeturi.

Cercetătorii de la Universitatea Paris-Saclay au descoperit că Penicillium camemberti are probleme de reproducere din cauza presiunilor producției industriale, ceea ce ar putea duce la probleme pe termen lung pentru producția de brânză.

Producătorii francezi de brânză sunt îngrijorați de posibilitatea unei crize a brânzeturilor, dar unii consideră că nu este necesar să intre în panică, deoarece sortimentul a supraviețuit altor crize și provocări în trecut.