Românii merg mai rar la restaurante, dar au așteptări mai ridicate în ceea ce privește experiența culinară. Astfel, relația lor cu localurile de alimentație s-a schimbat.

Piața HoReCa a fost mai instabilă în prima jumătate a anului 2025 în comparație cu anul 2024. Studiile arată că românii ies mai puțin la restaurant și au așteptări mai mari în ceea ce privește experiența oferită. Contextul economic imprevizibil afectează comportamentul consumatorilor și durabilitatea afacerilor din domeniu. Operatorii din HoReCa sunt îngrijorați de discuțiile privind majorarea TVA-ului, deoarece acestea pot destabiliza piața. Cu toate acestea, există semne de redresare în piață, iar HoReCa se pregătește pentru o a doua jumătate a anului mai optimistă. Preferințele consumatorilor s-au schimbat, iar experiențele personalizate și autentice sunt tot mai importante pentru succesul în industria ospitalității.