Mâncarea stradală românească: de la cărucioarele de vânzare la automatele Herdan.

În perioada interbelică, moda americană din industria alimentară a avut un impact în sectorul HoReCa din România, popularizând conceptul de mâncare de luat la pachet sau gustările rapide pentru socializare. Automatele fraților Herdan au devenit celebre pentru oferirea acestor opțiuni, inspirate din trendurile internaționale. Street food-ul și fast-food-ul au devenit o parte integrantă a vieții aglomerate a orașelor, oferind alternative convenabile pentru cei care nu aveau timp să gătească sau să meargă la restaurante. Istoria acestui fenomen se regăsește chiar în orașul Pompeii, unde s-a descoperit un thermopolium din Roma Antică, unde se consumau diverse preparate de stradă.

Frații Herdan au fost pionieri în aducerea conceptului de fast-food în România, lansând automate care ofereau mâncare rapidă și variată, adaptată diverselor tipuri de clienți. Acest concept s-a dovedit a fi un succes, devenind locuri populare de întâlnire pentru diverse categorii sociale, inclusiv pentru scriitori și artiști celebri. Chiar Maria Tănase și-a început cariera de artistă lucrând la restaurantul fraților Herdan. Automatele Herdan au fost apreciate pentru varietatea preparatelor oferite și pentru prețurile accesibile, devenind un simbol al gastronomiei rapide în Bucureștiul interbelic.

În timp, conceptul de fast-food s-a diversificat și a devenit o parte esențială a culturii alimentare, oferind opțiuni pentru toate gusturile și buzunarele. Astăzi, fast-food-ul reprezintă o normalitate în viața de zi cu zi, fiind prezent în diverse forme și locații, de la restaurantele de tip fast-casual la festivalurile gastronomice sau târgurile tradiționale.